Cocer seis huevos en agua durante 12 minutos. Añadir un poco de sal al agua para evitar que los huevos se rompan al cocerlos. Dejarlos enfriar unos 10 minutos y despues se pelan. Se separan las yemas de las claras y se rayan las yemas. Se rellenan las claras de la salsa anteriormente preparada y se espolvorea la yema rayada. Para decorarlos se les puede añadir unas hojas de perejil o de menta.

La salsa para rellenar se puede hacer con atun y mahonesa, se le puede añadir pimiento molido, pepinillos, etc.